Zutaten fuer 1 Person:
- 1 Barren Raeuchertofu
- 400 g Blattspinat
- 1/2 Barren Feta
- Gewuerze und Kraeuter
- Lotuswurzel (zur Deko)
Zubereitung:
Den Blattspinat waschen und kleinschneiden, dann in einen Topf mit Wasser geben und einkochen lassen. Dann den Feta zum Spinat kruemeln und Kraeuter und Gewuerze hinzugeben und vermischen, und nochmal kurz einkoecheln lassen.
Waehrendessen den Raeuchertofu in Scheiben schneiden, und in einer kleinen Pfanne in Rapsoel von allen Seiten her schoen anbraten.
Dann den Tofu zusammen mit dem Feta-Blattspinat anrichten.
Als Deko nutzte ich Himbeeren und Lotuswurzelscheiben.
Fertig!
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