Zutaten fuer 2 grosse Glaeser:- 1 Mango- 300 g frische Ananas (gewogen ohne Schale)- 1 Blutorange- 2 Pflaumen- etwas WasserZubereitung:Die Blutorange halbieren, den Saft auspressen und in den Mix/Puerier-Becher geben.Alle restlichen Obst-Sorten putzen und in grobe Stuecke schneiden, dann in den Mix/Puerier-Becher geben, und etwas Wasser hinzuschuetten.
Nun mit Hilfe des Puerier-Stabes/Stab-Mixers von oben langsam beginnend alles klein puerieren, sodass eine schoene gleichmaessige Masse entsteht.In Glaeser fuellen, fertig :)
Zutaten fuer 2 Personen (mittlere Auflaufform):- 200 g Nudeln (Rohgewicht)- 500 g Blattspinat (Tk oder frisch)- 2 Zwiebeln- 2 Zehen Knoblauch- 1 Teeloeffel Oel- 300 ml (Soja)- Milch- 1 Essloeffel Mehl- Pfeffer, Salz und Paprikapulver sowie Kraeuter nach Wahl (ich nehme gerne Cafe de Paris- Kraeutermischung)- 100 g Reibekaese oder PizzaschmelzZubereitung:Die Nudeln im Kochtopf gar kochen, abschuetten, mit kaltem Wasser abbrausen und beiseite stellen.Nun den Blattspinat waschen (oder falls TK auftauen).Die Zwiebeln und den Knoblauch in putzen/waschen und in kleine Wuerfelchen schneiden. In einem kleinen Topf das Oel erhitzen und Zwiebel + Knoblauch- Wuerfelchen mit etwas Pfeffer darin glasig braten, ebenfalls beiseite stellen.In die Auflaufform ca. 1 cm hoch Wasser fuellen.Nun eine Schicht Nudeln darin verteilen.Darauf den Spinat verteilen. Die angeduensteten Zwiebel und Knoblauch- Wuerfelchen nun ueber dem Spinat verteilen.Obendrueber die restlichen Nudeln verteilen.Nun Pizzaschmelz oder Reibekaese oben drauf streuen.Die Milch, das Mehl und die Gewuerze in einen Shaker geben und kraeftig shaken.Nun das Gemisch ueber dem Pizzaschmelz/ Reibekaese verteilen.Die Fluessigkeit sollte bis unter die obere Nudel-Schicht gehen - ansonsten mit etwas Wasser auffuellen.Bei vorgeheizten 180 Grad Umluft ca. 25 Minuten backen (bis der Pizzaschmelz/ Reibekaese schoen braeunlich/knusprig aussieht).Fertig :)
Zutaten fuer 1 mittlere Auflaufform:
- 3 Chicoree
- 1 grosse Suesskartoffel
- 3 Tomaten
- 1 Zwiebel
- 300 ml (Soja)milch
- 1 Essloeffel Mehl
- Gemuesebruehe- Pulver
- Pfeffer, Salz, Currypulver, Paprikapulver und Kraeuter nach Wahl (Oregano oder Basilikum etc.)
Zum ueberbacken:
- 80 g Reibekaese
oder wie ich, mit Hefeschmelz ueberbacken (Rezept mit Bild folgt bald noch)
Zubereitung:
In eine Auflaufform ca. 1 cm hoch Wasser einfuellen und 1/2 Essloeffel Gemuesebruehe-Pulver darin verteilen.
Nun den Chicoree putzen. Dazu etwa 2 cm des Bodens am Chicoree abschneiden und entsorgen.
Dann den Chicoree laengs halbieren und den Rest-Kern (haerteres bitteres Mittelteil) entfernen.
Den Rest in kleine Streifen schneiden und in warmem Wasser waschen (reinigt ihn und nimmt restliche Bitterstoffe heraus), dann abtropfen lassen.
Nun die Tomaten putzen/waschen und in Scheiben schneiden. Die Tomatenscheiben am Boden der Auflaufform verteilen.
Nun eine Schicht Chicroee- Streifen darueber verteilen.
Die Suesskartoffel schaelen/waschen und in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden.
Nun die Suesskartoffel- Scheiben auf der Chicoree- Schicht verteilen.
Die Zwiebel putzen/waschen und in Ringe schneiden, dann auf der Suesskartoffel- Schicht verteilen.
Zuletzt nochmal eine Schicht Chicoree- Streifen darueber verteilen.
Nun in einen Shaker die Milch, das Mehl und die Gewuerze/ Kraeuter geben und gut shaken.
Ueber dem Auflauf verteilen und dann soviel Wasser auffuellen, bis die Suesskartoffel-Scheiben gut bedeckt sind.
Den Reibekaese, oder eben Hefeschmelz darueber verteilen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Umluft ca. 25 - 30 Minuten backen (mit Staebchen testen, ob die Suesskartoffeln schon gar sind- falls nicht nochmal 2- 3 Minuten drin lassen).
Fertig :)
Zutaten fuer 18- 20 Stueck:- 120 g pflanzliche Magarine- 100 g Rohrohrzucker- 130g Mehl- 1 Paeckchen Vanillezucker- 5 Essloeffel Wasser- 1/2 Teeloeffel Salz- 2 Reihen vegane Zartbitter- Schokolade, gehackt (oder alternativ vegane Schokostreusel)Zubereitung:Die Magarine und den Zucker in die Ruehrschuessel geben und mit dem Mixer verruehren.Nun das gesiebte Mehl, das Salz, den Vanillezucker und das Wasser mit hineingeben und wieder mit dem Mixer ruehren, sodass ein schoener klebriger Teig entsteht. Sollte er zu fest sein noch etwas Wasser hinzufuegen. Ist er etwas zu fluessig, noch ein wenig Mehl mit unterruehren.Nun die gehackte Schokolade (oder eben Schokostreusel) hineingeben und nochmal gut durchruehren.Mit Hilfe eines Essloeffels nun kleine Teig-Haufen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben (Achtung: genug Abstand lassen zwischen den Haufen, da der Teig ja verlaeuft).Bei vorgeheizten 180 Grad Umluft ca. 12 Minuten backen.Zwischendurch immer mal wieder in den Ofen schauen, nicht dass sie verbrennen :DGuten Appetit :)Info: Orientiert habe ich mich an dem Rezept von "vegetarian only", habe es allerdings ein wenig abgeaendert.
Zutaten fuer 2 grosse Teller:- 70 g Sojagranulat- 1 Teeloeffel Oel- 1 Paprika- 2 Tomaten- 1 Zwiebel- 2 Zehen Knoblauch- 1 Chili- Schote- 1 Essloeffel Balsamico- 400 ml passierte Tomaten- etwas Tomatenmark- Pfeffer, Salz, Paprikapulver, gemahlener Kuemmel- 100 g Nudeln (Rohgewicht)Zubereitung:Paprika, Tomaten, Zwiebel, Knoblauch und Chili- Schote putzen/waschen und in kleine Wuerfel schneiden.Nun in einem Topf das Oel erhitzen und die Knoblauch,- Zwiebel und Chili- Wuerfelchen darin anbraten. Die Paprika und Tomaten- Wuerfel mit hineingeben, kurz mitbraten und mit ein wenig Wasser abloeschen.Nun die passierten Tomaten und ein wenig Tomatenmark, sowie den Essig mit einruehren, Pfeffer- Salz- Paprikapulver und ein wenig gemahlenen Kuemmel mit hineingeben und bei kleiner Stufe koecheln lassen.Waehrend das Gemuese koechelt:Das Sojagranulat mit Gewuerzen in eine Schuessel geben. Wasser im Wasserkocher zum kochen bringen und das Sojagranulat damit ueberschuetten, damit es "aufquellen" kann.Das Nudel-Wasser mit etwas Salz zum kochen bringen, und die Nudeln hineingeben.Nun das "aufgequollene" Sojagranulat abschuetten und leicht ausdruecken.Mit in die koechelnde Gemuese-Tomaten- Sosse geben und mitkoecheln lassen, bis die Nudeln fertig gar sind.Alles schoen anrichten :)Dazu passt gut ein frischer Salat ;)
Zutaten fuer 1 Pizza Calzone:Teig:- 150 g Mehl (ich nehme gerne Roggen, Dinkel und Brotmehl gemischt)- 1 Teeloeffel Salz- 1 Teeloeffel Olivenoel- 1/2 Wuerfel Hefe- 90 ml lauwarmes WasserTomatensosse:- 80 ml passierte Tomaten- etwas Tomatenmark und Senf- Gewuerze nach Belieben (Pfeffer, Oregano etc.)Fuellung/Belag:- alles was man moechte :Dz.B. in Ringe geschnittene Zwiebeln, kleingeschnittene Paprika, Champignons etc.- 100 g Kaese (oder Pizzaschmelz)Zubereitung Teig:Das Mehl, Salz und Olivenoel in eine Schuessel geben. Den 1/2 Hefewuerfel in dem lauwarmen Wasser aufloesen und mit in die Schuessel geben.Nun alles von Hand gut durchkneten, sodass ein schoener Teig entsteht.Ist er etwas zu trocken-> noch etwas Wasser hinzugeben.Ist er etwas zu feucht-> noch etwas Mehl hinzugeben.Dann die Schuessel mit einem Geschirrtuch bedecken und den Teig 40 Minuten aufgehen lassen.Zubereitung Tomatensosse:Waehrend der Teig aufgeht, die passierten Tomaten mit etwas Tomatenmark, etwas Senf und Gewuerzen in einem kleinen Schuesselchen zu einer feinen Tomatensosse verruehren.Zubereitung Fuellung/ Belag:Alles was hinein soll putzen/ waschen und in klein Stuecke schneiden.Falls Pizzaschmelz statt Kaese verwendet wird:Diesen in etwas (Soja)Milch "einweichen", er braucht Fluessigkeit um zu schmelzen.Nun ist der Teig genug lange aufgegangen :DDen Teig mittig auf ein mit Backpapier (oben drauf mit etwas Mehl bestaeuben) ausgelegtes Backblech legen.Mit ein wenig Mehl bestaeuben und mit den Haenden flach druecken, so dass er schoen rund und eben flach wird, und fast so gross wie ein Pizzateller.Er sollte allerdings nicht zu duenn gedrueckt werden, da er sonst reissen kann beim umklappen.Nun den kompletten Teig mit der Tomatensosse bestreichen (ca. 1 cm Teig-Rand rundrum freilassen).Die Fuellung/den Belag auf einer Haelfte der Teiges verteilen (gerne auch etwas in die Hoehe belegen).80 g des Kaeses (oder Pizzaschmelzes) darauf verteilen.Jetzt wird die "leere" mit Tomtensosse bestrichene Haelfte ueber die belegte Haelfte geklappt.Mit einer Gabel an dem Rand zusammendruecken, damit die Fuellung auch beim backen drinnen bleibt.Zum Schluss den Rest- Kaese/ Schmelz obendrueber verteilen.Bei vorgeheizten 180 Grad Umluft ca. 20 Minuten becken, bis der Kaese und der Teig eine schoene Farbe haben und fertig aussieht.Guten Appetit :D
Zutaten fuer 2 grosse Glaeser:
- 100 g Rucola
- 1 grosse Banane
- 1 Mango
- etwas WasserZubereitung:Alle Obst-Sorten putzen und in grobe Stuecke schneiden, den Rucola abspuelen, dann in den Mix/Puerier-Becher geben, und etwas Wasser hinzuschuetten.
Nun mit Hilfe des Puerier-Stabes/Stab-Mixers von oben langsam beginnend alles klein puerieren, sodass eine schoene gleichmaessige Masse entsteht.In Glaeser fuellen, fertig :)
Zutaten fuer 2 Teller:- 100 g Buchweizen- Nudeln (Rohgewicht)- 2 Karotten- 2 Tomaten- 1 Zucchini- 1 Zwiebel- 1 Teeloeffel Oel- 1 Essloeffel Currypaste- 3 Essloeffel Kokosmilch- Pfeffer, Salz, Currypulver, PaprikapulverZubereitung:Alles Gemuese putzen/waschen und nach Belieben klein schneiden und beiseite stellen.Nun das Oel in einem Topf erhitzen und die Currypaste darin verruehren.Mit Wasser aufschuetten, so ca. 4 cm hoch, und Currypulver, Pfeffer, etwas Salz und Paprikapulver, sowie Kokosmilch darin verruehren.Nun das Gemuese hineingeben und koecheln lassen.Waehrendessen das Wasser fuer die Buchweizen- Nudeln zum kochen bringen und diese darin fertig kochen.Kurz bevor die Nudeln fertig gekocht sind, das Gemuese- Curry noch einmal abschmecken und gegebenenfalls nachwuerzen.Alles auf einem tiefen Teller anrichten.Fertig :)
Zutaten fuer 2 grosse Glaeser:
- 1 Banane
- 250 g Himbeeren (Tk oder frisch)
- 300 g frische Ananas (gewogen ohne Schale)
- etwas WasserZubereitung:Alle Obst-Sorten putzen und in grobe Stuecke schneiden, dann in den Mix/Puerier-Becher geben, und etwas Wasser hinzuschuetten.
Nun mit Hilfe des Puerier-Stabes/Stab-Mixers von oben langsam beginnend alles klein puerieren, sodass eine schoene gleichmaessige Masse entsteht.In Glaeser fuellen, fertig :)
Zutaten fuer 2 grosse Glaeser:- 2 Kiwi's- 1 Apfel- 300 g frische Ananas (gewogen ohne Schale)- etwas WasserZubereitung:Alle Obst-Sorten putzen und in grobe Stuecke schneiden, dann in den Mix/Puerier-Becher geben, und etwas Wasser hinzuschuetten.
Nun mit Hilfe des Puerier-Stabes/Stab-Mixers von oben langsam beginnend alles klein puerieren, sodass eine schoene gleichmaessige Masse entsteht.In Glaeser fuellen, fertig :)
Zutaten fuer 1 Person:
- 1 Suesskartoffel
- Olivenoel
- 400 g Rosenkohl
- 1,5 Essloeffel Mehl
- 200 ml Milch (Soja oder normal)
- Pfeffer, Salz, Kraeuter nach Wahl
Zubereitung:
Zuerst den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
Den Rosenkohl putzen ("Boden" abschneiden und aeussere Blaetter entfernen) und die Unterseite kreuzfoermig einschneiden, dann kurz unter Wasser abspuelen.
Nun den Rosenkohl in einen Topf geben und soviel Wasser einfuellen, bis er leicht bedeckt ist.
Das Wasser mit dem Rosenkohl zum kochen bringen, und ihn dann auf niedriger Stufe koecheln lassen.
Die Suesskartoffel schaelen, mit Wasser abspuelen und in 3 mm dicker Scheiben schneiden.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, und mit Olivenoel einpinseln. Darauf nun etwas Salz, Pfeffer und Kraeuter nach belieben streuen.
Die Suesskartoffelscheiben darauf auslegen (wichtig, sie duerfen nicht ueber einander liegen).
Nun die Scheiben ebenfalls mit Oel einpinseln und auch wuerzen.
Dann in den vorgeheizten Ofen schieben, und ca. 20 Minuten backen lassen - bis sie schoen knusprig sind.
Waehrend die Kartoffelscheiben im Ofen sind, in einen Shaker die Milch, das Mehl und Pfeffer sowie Kraeuter geben und shaken.
Diese Mischung nun bei dem Rosenkohl mit unterruehren und kurz mitkoecheln lassen, bis sie das Soesschen leicht angedickt hat.
Fertig :D
Zutaten fuer 2 grosse Glaeser:
