Fuer 1 Blech:
- 750 g Kartoffeln (Rohgwicht mit Schale)
- 2 Essloeffel Olivenoel
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 Zweige frischer Rosmarin
- Pfeffer, Kraeutersalz, Majoran, Paprikapulver
Zubereitung:
Die Kartoffeln waschen (nicht schaelen) und dann in Wuerfel (ca. 2 cm gross) schneiden und in eine Schuessel geben.
Dann das Olivenoel darueber geben.
Den Knoblauch pressen und ebenfalls mit in die Schuessel geben.
Pfeffer, Kraeutersalz, Majoran und Paprikapulver mit hineingeben.
Den Rosmarin von den Zweigen streifen, abwaschen und klein hacken und auch mit in die Schuessel geben.
Nun mit Hilfe eines Loeffels alles gut vermischen, sodass sich das Oel und die Kraeuter gut verteilen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Kartoffel-Wuerfel darauf verteilen (darauf achten, dass sie nicht uebereinander liegen).
Bei vorgeheizten 180 Grad Umluft ca. 25 Minuten backen.
Fertig :D
Zutaten fuer 1 Person:
- 1 Suesskartoffel
- Olivenoel
- 400 g Rosenkohl
- 1,5 Essloeffel Mehl
- 200 ml Milch (Soja oder normal)
- Pfeffer, Salz, Kraeuter nach Wahl
Zubereitung:
Zuerst den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
Den Rosenkohl putzen ("Boden" abschneiden und aeussere Blaetter entfernen) und die Unterseite kreuzfoermig einschneiden, dann kurz unter Wasser abspuelen.
Nun den Rosenkohl in einen Topf geben und soviel Wasser einfuellen, bis er leicht bedeckt ist.
Das Wasser mit dem Rosenkohl zum kochen bringen, und ihn dann auf niedriger Stufe koecheln lassen.
Die Suesskartoffel schaelen, mit Wasser abspuelen und in 3 mm dicker Scheiben schneiden.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, und mit Olivenoel einpinseln. Darauf nun etwas Salz, Pfeffer und Kraeuter nach belieben streuen.
Die Suesskartoffelscheiben darauf auslegen (wichtig, sie duerfen nicht ueber einander liegen).
Nun die Scheiben ebenfalls mit Oel einpinseln und auch wuerzen.
Dann in den vorgeheizten Ofen schieben, und ca. 20 Minuten backen lassen - bis sie schoen knusprig sind.
Waehrend die Kartoffelscheiben im Ofen sind, in einen Shaker die Milch, das Mehl und Pfeffer sowie Kraeuter geben und shaken.
Diese Mischung nun bei dem Rosenkohl mit unterruehren und kurz mitkoecheln lassen, bis sie das Soesschen leicht angedickt hat.
Fertig :D
Zutaten fuer 2 Personen:
- 550 g Kartoffeln
- 1 Blumenkohl
- 3 Karotten
- 1 Aubergine
- 200 ml Kokosmilch
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Currypaste (bevorzugt gelb)
- 1 Teeloeffel Rapsoel
- 1 Teeloeffel Gemuesebruehe-Pulver
- Pfeffer, scharfes Currypulver
- 1 Stange Zitronengras
Zubereitung:
Die Kartoffeln schaelen, abwaschen und in ca. 2 cm grosse Wuerfel schneiden. Die Aubergine putzen und ebenfalls in ca. 2 cm grosse Stuecke schneiden.
Die Karotte schaelen und putzen und dann schraeg in Scheiben schneiden.
Den Blumenkohl putzen, waschen und in Roeschen teilen.
Nun die Zwiebel und den Knoblauch putzen und in kleine Wuerfel schneiden.
Das Zitronengras aufschneiden, und das Innere in kganz kleine Ringe schneiden.
In einem Wok (oder alternativ einem Topf) das Oel erhitzen und die Zwiebel und Knoblauch-Wuerfel, sowie die Zitronengras-Ringe darin anduensten. Die Currypaste hinzugeben und leicht mit anduensten.
Dann mit 500 ml Wasser und der Kokosmilch aufschuetten und das Gemuesebruehe-Pulver einruehren.
Nun die Kartoffel und Auberginen-Stuecke, die Karotten-Scheiben und Blumenkohl-Roeschen hineingeben und den Deckel aufsetzen.
20 Minuten kochen lassen - gelegentlich umruehren.
Pfeffer und scharfes Curry-Pulver hinzugeben, umruehren und nochmals 5 Minuten kochen lassen.
Anrichten, fertig :D
Zutaten fuer 1 Person:
- 1 mittlere-grosse Suesskartoffel
- 1 Stange Lauch
- Kraeutersalz
- fluessiger Honig
- 200 g Maronen (vorgekochte im Beutel, oder frisch in der Schale)
Zubereitung fuer vorgekochte Maronen (frische siehe unten):
Die Suesskartoffel putzen/schaelen und in geviertelte Scheiben schneiden. Den Lauch ebenfalls putzen und in Ringe schneiden.
Einen kleinen Topf zur Haelfte mit Wasser fuellen, und die Suesskartoffel-Scheibchen und Lauchringe hineingeben. Dann zum Kochen bringen.
Ca. 10 Minuten kochen lassen, und dann den Beutel mit den Maronen fuer 5 Minuten mit in den Topf geben.
Den Beutel herausnehmen (vorsicht, heiss!) und aufschneiden und etwas abdampfen lassen.
Das Gemuese absieben, und auf einem Teller anrichten - Kraeutersalz darueberstreuen.
Dann die abgedampften Maronen dazu anrichten und mit Hilfe eines Teeloeffels Honig ueber den Maronen verteilen.
Fertig :D
Frische Maronen in der Schale:
Die Schale der Maronen auf der Oberseite (an der Spitze) kreuzweise einritzen - dabei die Maronen selbst nicht verletzen!
Einen kleinen Topf zur Haelfte mit Wasser fuellen und die Maronen samt eingeritzter Schale hineingeben und zum Kochen bringen.
Wenn das Wasser kocht, den Herd ausschalten und die Maronen 5 Minuten weiterkoecheln lassen und dann sofort abschuetten und pellen.
Fertig :D
Fuer 1 Blech:
