WaMe-TraManRos - Smoothie

Zutaten fuer 2 grosse Glaeser:
- 200 g Wassermelone (ohne Schale gewogen)
- 150 g Trauben
- 1 Mango
- 4 Essloeffel Naturjoghurt
- 1 Teeloeffel gemahlener Rosmarin

Zubereitung:
Alle Obst-Sorten putzen und in grobe Stuecke schneiden, dann in den Mix/Puerier-Becher geben.
Joghurt und Rosmarin ebenfalls in den Becher geben.

Nun mit Hilfe des Puerier-Stabes/Stab-Mixers von oben langsam beginnend alles klein puerieren, sodass eine schoene gleichmaessige Masse entsteht.

In Glaeser fuellen, fertig :)

SpiApfBaZi - Smoothie

Zutaten fuer 2 grosse Glaeser:
- 280 g Spinat (frisch oder TK)
- 1 grosser Apfel
- 1 Banane
- 1 Essloeffel Zitronensaft

Zubereitung:
Zuerst den Zitronensaft in den Mix/Puerier-Becher geben.
Nun den Spinat falls TK auftauen lassen, falls frisch waschen- und dann auch in den Becher geben.
Den Apfel putzen und die Banane schaelen, in grobe Stuecke schneiden, und ebenfalls in den Becher geben.

Nun mit Hilfe des Puerier-Stabes/Stab-Mixers von oben langsam beginnend alles klein puerieren, sodass eine schoene gleichmaessige Masse entsteht.

In Glaeser fuellen, fertig :)

Vollkorn- Quark- Broetchen

Zutaten fuer 12 Broetchen:
- 300 Vollkornmehl
- 2 TL Backpulver
- 2 TL Salz
- 500 g Speisequark (ich nehme 0,2% Fett)
- 2 Eier
- nach Belieben: Sonnenblumenkerne, Nuesse, Kuerbiskerne etc.

Zubereitung:
Mehl, Backpulver, Salz, Quark und Eier (+ nach Belieben 1 Handvoll Kerne oder gehackte Nuesse) in eine Schuessel geben und von Hand gut durchkneten, sodass ein schoener Teig entsteht. Falls der Teig etwas klebrig ist, noch etwas Mehl hinzugeben.

Nun 12 gleich grosse Broetchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Bei 180 Grad Umluft ca. 20 - 25 Minuten backen.

Um zu testen, ob die Broetchen fertig sind, eines mit Hilfe eines Topflappens hinausnehmen und von unten mit dem angewinkelten Zeigefinger dagegenklopfen.
Hoert es sich "hohl" an, sind sie fertig.

Fertig :)

Das Rezept hab ich urspruenglich von dieser Seite hier.

Chicoree - Bananen - Auflauf

Zutaten fuer 2 Portionen:
- 3 Chicoree
- 1 Banane
- 300 ml Milch
- 1 Ei
- 100 g Reibekaese
- Gemuesebruehe-Pulver, Pfeffer, italienische Kraeuter-Mischung, Curry-Pulver

Zubereitung:
In eine Auflaufform ca. 1 cm hoch Wasser einfuellen und 1/2 Essloeffel Gemuesebruehe-Pulver darin verteilen.
Nun den Chicoree putzen. Dazu etwa 2 cm des Bodens am Chicoree abschneiden und entsorgen.
Dann den Chicoree laeng halbieren und den Rest-Kern (haerteres bitteres Mittelteil) entfernen.
Den Rest in kleine Streifen schneiden und in warmem Wasser waschen (reinigt ihn und nimmt restliche Bitterstoffe heraus), dann abtropfen lassen.
Nun die gewaschenen Chicoree-Streifen in der Auflaufform verteilen.
Die Banane schaelen und in Scheibchen schneiden, und auf dem Chicoree verteilen.
Abschliessend den Reibekaese darueber streuen.

Milch, Ei, Pfeffer, Curry-Pulver und italienische Kraeuter in ein Schuesselchen geben und 100 ml Wasser dazu geben.
Alles gut verruehren und dann ueber dem Auflauf verteilen.

Nun bei 180 Grad Umluft ca. 20 Minuten backen.

Fertig :)

Ruehrei mit Kaese, Zwiebeln und (Veggie)-Wuerstchen

Zutaten fuer 1 Portion:
- 3 Eier
- 1 Zwiebel
- 2 Scheiben Schnitt- Kaese (ich nahm Raclette-Kaese)
- 1 Wuerstchen (ich hatte ein vegetarisches)
- 1/2 Essloeffel Oel (Raps oder Sonnenblumen)
- Pfeffer, Paprikapulver, Currypulver, Kraeuter der Provence

Zubereitung:
Die 3 Eier aufschlagen und in eine Schuessel geben.
Nun die Zwiebel putzen, in kleine Wuerfel schneiden und zu den Eiern geben.
Das Wuerstchen in kleine Raedchen schneiden und ebenfalls mit in die Schuessel geben.
Nun die Kaesescheiben in kleine Wuerfel schneiden und auch hinzugeben.
Pfeffer, Paprikapulver und Currypulver mit hineingeben, mit einer Gabel die Eidotter oeffnen und alles gut mit einander vermischen.

In einer Pfaenne das Oel erhitzen, und das Ei-Gemisch hineingeben und stocken lassen.
Mit einem Pfannenwender das Ei-Gemisch immer wieder hin und herschieben und umdrehen, sodass es gut durch gebraten wird.

Fertig :)

Pfeffer-Schoko-Plaetzchen

Zutaten fuer ca. 90 Stueck:

- 300 g Zucker
- 175 g Magarine oder Butter (Zimmertemperatur)
- 1/2 TL Salz
- 2 Eier
- 1/2 TL schwarzer gemahlener Pfeffer
- 1/4 TL weisser gemahlener Pfeffer
- 1 TL Zimt
- 1/4 TL Muskatnuss, gemahlen
- 1/4 TL Gewuerznelkenpulver
- 400 g Mehl
- 100g Kakaopulver (Backkakao)

- 2 Beutel Schokoglasur (dunkel oder hell)

Zubereitung:

Die Butter mit dem Handmixer kurz ruehren, bis kleine Spitzchen entstehen. Nun den Zucker, das Salz und die Eier hinzugeben, und ruehren bis die Masse hell ist.
Die Gewuerze dazugeben und kurz umruehren.

Nun das Mehl und das Kakaopulver sieben und dazugeben, ebenfalls ganz kurz mit dem Mixer verruehren, und dann von Hand zu einem schoenen Teig kneten.

Den Teig in ein Stueck Frischhaltefolie wickeln und fuer 1 Stunde in den Kuehlschrank legen.






(vor dem Backen)
Nun den Teig auf einer mit etwas Mehl bestaeubten Flaeche ca. 7 mm dick auswallen und mit leicht bemehlten Ausstechformen Formen ausstechen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und dann 20 Minuten stehen lassen.

Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 200 Grad ca. 8-10 Minuten backen.






(nach dem Backen)




Nun die Kuchenglasur nach Anleitung schmelzen und die ausgekuehlten Plaetzchen zur Haelfte in die Glasur tauchen.
Die Plaetzchen auf ein Backpapier legen und
trocknen lassen




Fertig :)

Dies ist kein Rezept von mir, das Originalrezept ist von von www.swissmilk.ch

Buntes Risotto mit Tofu

Zutaten fuer 1 Person:
- 90 g (Risotto)-Reis (Rohgewicht)
- 1 Paprika
- 3 getrocknete Bananenchips
- 2 Tomaten
- 1 Zwiebel
- 150 g Tofu, natur
- Pfeffer, Kardamom, Currypulver, Kurkuma, Kraeuter der Provence
- Tabasco
- 1 Zwiebel

Zubereitung:
In einen Topf 300 ml Wasser geben, und den Reis hineingeben. Dann das Wasser mit dem Reis zum kochen bringen, und auf mittlere Stufe runterstellen, sodass es koechelt.
Die Zwiebel putzen und in kleine Wuerfel schneiden und zusammen mit Pfeffer, Currypulver, etwas Kardamom, Kraeuter der Provence und etwas Kurkuma zu dem Reis geben.
Immer mal wieder umruehren.
Nun die Tomaten und die Paprika putzen und in Wuerfel schneiden.
Die Gemuesewuerfelchen und die zerbroeselten Bananenchips ebenfalls hinzugeben.
Einen Spritzer Tabasco und den in Wuerfel geschnittenen Tofu hinzugeben und nochmal gut umruehren, solang, bis die Fluessigkeit verdampft ist.

Fertig :D

Maccaroni mit Kichererbsen-Tomaten-Sosse, verfeinert mit Tofu

Zutaten fuer 2 Personen:
- 200 g Maccaroni (Rohgewicht)
- 1 Dose Kichererbsen (ca. 350 g Abtropfgewicht)
- 2 Karotten
- 2 Tomaten
- 1 Zwiebel
- 200 g Tofu (natur)
- 500 ml passierte Tomaten
- 1 Teeloeffel Rapsoel
- 1 Essloeffel milder Essig
- Pfeffer, Salz, gemahlener Kuemmel, getrocknete Chilis nach Belieben
- 1/4 TL Backkakao (der ganz dunkle)

Zubereitung:
Die Zwiebel, die Tomaten und die Karotten schaelen/putzen.
Zwiebel und Tomaten in Wuerfel schneiden, die Karotten in Scheibchen schneiden.
Nun das Nudelwasser schonmal aufsetzen.
Das Oel in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwuerfel darin anduensten.
Tomaten und Karotten-Stuecke hinzugeben und kurz mitduensten, dann mit den passierten Tomaten abloeschen.
Den Tofu hineinbroeseln, und die Kichererbsen hinzugeben.
Nun Essig, etwas Pfeffer-Salz-Kuemmel (+ evtl. getrocknete Chilies) und den Backkakao hineingeben und umruehren und koecheln lassen.
Waehrend dem koecheln die Nudeln in das kochende Wasser geben und fertig kochen.

Maccaroni mit der Sosse anrichten
:D

Muskat-Kuerbis mit Ebly in Curry-Kokos-Sosse

Zutaten fuer 1-2 Personen:
- 1/4 eines grossen Muskat-Kuerbis
- 100 g Ebly (Rohgewicht)
- 1 Zwiebel
- 200 ml Kokosmilch
- 2 Teeloeffel Currypaste
- 1 Teeloeffel Gemuesebruehepulver
- Pfeffer, Currypulver

Zubereitung:
Den Kuerbis schaelen/putzen und in ca. 2 cm grosse Stuecke schneiden. Die Zwiebel ebenfalls putzen und in grobe Wuerfel schneiden.
Die Kuerbis-Stuecke und Zwiebel-Wuerfel in einen mittleren Topf geben und so hoch Wasser eingiessen, dass die Wuerfel und Steucke fast bedeckt sind.
Nun 5 Minuten koecheln lassen.
Dann das Ebly hineingeben und mit Kokosmilch und ein klein wenig Wasser aufschuetten.
Gemuesebruehe, Pfeffer und viel Currypulver hineinstreuen.

Nun solange einkochen lassen, bis das Ebly fertig/weich ist.
Gelegentliches umruehren nicht vergessen.

Fertig :)

Gemuese-Suppe

Zutaten fuer 6-8 Teller:
- 1,5 Stangen Lauch
- 5 Karotten
- 1 grosse Zwiebel
- 3 Kartoffeln
- 1/4 Knolle Sellerie
- 1/2 Bund Petersilie
- Gemuesebruehepulver, Pfeffer
- 100 g kleine Nudeln (Rohgewicht)

Zubereitung:
In einen grossen Topf etwas Wasser geben.
Nun den Lauch putzen, in Ringe schneiden, in den Topf geben.
Karotten schaelen, und in kleine Stuecke schneiden, in den Topf geben.
Die Zwiebel putzen, in grobe Wuerfel schneiden, in den Topf geben.
Die rohen Kartoffeln schaelen, waschen, in kleine Stuecke schneiden, in den Topf geben.
Den Sellerie putzen, in kleine Stuecke schneiden, in den Topf geben.
Petersilie abwaschen, fein hacken, in den Topf geben.
Nun das ganze mit Wasser auffuellen, sodass das Gemuese bedeckt ist/schwimmt.
2 Teeloeffel Gemuesebruehe-Pulver und 1/2 Teeloeffel Pfeffer hineingeben.
Zum kochen bringen, und 40 Minuten koecheln lassen.

Waehrend die Suppe kocht, in einem kleinen Topf Wasser zum kochen bringen, und die kleinen Nudeln darin fertig kochen. Abgiessen, mit kaltem Wasser ueberspuelen, und beiseite stellen. Nun ein paar Nudeln in den Teller geben, und Suppe daruebergeben. Fertig :D