Zutaten fuer 2 Portionen:- ca. 350 g frischen Rosenkohl- 1,5 Stangen Lauch- 150 g Nudeln (Rohgewicht)- 200 ml Milch- 300 ml Wasser- 1 Ei- Gemuesebruehepulver, Pfeffer, Paprikapulver- 100 g ReibekaeseZubereitung:Bei den Rosenkohl"knollen" ein Stueck des Bodens abschneiden, die aeusseren Blaetter entfernen, und dann von unten kreuzweise leicht einschneiden und abwaschen.Nun den Rosenkohl 7 Minuten in kochendem Wasser vorkochen und beiseite stellen.Die Nudeln gar kochen.Den Lauch putzen und in Ringe schneiden :)Nun in eine Auflaufform die 300 ml Wasser geben.Nun zuerst den Rosenkohl darin verteilen, und darueber die Lauchringe auslegen.Oben auf die Lauchringe dann die Nudeln verteilen.Nun die Milch, das Ei, etwas Gemuesebruehe, Pfeffer und Paprikapulver mit Hilfe einer Gabel in einer kleinen Schuessel verruehren.Diese "Mischung" dann gut ueber dem Auflauf verteilen.Anschliessend den Reibekaese darueber streuen und bei 180 Grad Umluft ca. 20 - 25 Minuten backen. (der Rosenkohl muss eben ganz weich sein :D)Fertig :)
Zutaten fuer 1 Person:
- 150 g gruenen Salat nach Wahl
- 1 Feige
- 3 frische Champignons
- 4 Essloeffen Magerquark
- etwas Zitronensaft
- 4 frische Basilikum-Blaetter
- 1 Teeloeffel Olivenoel
- 1 Teeloeffel dunklen Balsamico-Essig
- 1 Teeloeffel hellen Balsamico-Essig
- Pfeffer, Salz, etwas Senf
Zubereitung:
Den Salat waschen/putzen und in mundgerechte Stuecke schneiden/rupfen - auf einem Teller anrichten.
Den Quark, einen Spritzer Zitronensaft, die kleingeschnittenen Basilikum-Blaetter und etwas Pfeffer in einem Schuesselchen mit Hilfer einer Gabel verruehren und anschliessend auf dem Teller anrichten.
Nun die Feige waschen und vierteln, ebenfalls anrichten.
Die Champignons putzen, vierteln und ueber dem Salat verteilen.
Nun in einem Schuesselchen das Olivenoel, den dunklen und hellen Essig, etwas Senf, Pfeffer und Salz vermischen und ueber den Salat geben.
Fertig :)
Zutaten fuer 1 Person:
- 1 Aubergine
- 1/2 Block Tofu (ich nehme 100 g Raeuchertofu)
- 1 Tomate
- 1 Paprika
- 30 g Reibekaese
- etwas Kokosmilch
- Pfeffer, Currypulver, Majoran
- 65 g Ebly (Trockengewicht)
- 1 Zwiebel
- 1 TL Gemuesebruehepulver
- Kurkuma
- Cayenne-Pfeffer
Zubereitung:
Die Aubergine putzen/waschen, der Laenge nach halbieren und die Haelften mit Hilfe eines Essloeffels aushoehlen, und etwas Pfeffer in den ausgehoelten Haelften verteilen.
Tomate und Paprika waschen und in kleine Wuerfel schneiden, und in die Haelften fuellen.
Den Tofu ebenfalls in klein Wuerfel schneiden und hineinfuellen.
Nun Currypulver und Majoren darueber verteilen, und etwas Kokosmilch darueber giessen.
Dann den Reibekaese drueberstreuen.
Die gefuellten Auberginen-Haelften in eine Auflaufform legen und ca. 2 cm hoch Wasser einfuellen.
Bei 180 Grad Umluft ca. 20 Minuten backen.
Waehrend dem backen das Ebly wie folgt zubereiten:
Die Zwiebel putzen und in kleine Wuerfel schneiden. Diese in einem Topf mit Wasser anduensten. Dann Kurkuma und Pfeffer hinzugeben.
Mit 100 ml Wasser abloeschen und das Ebly hineingeben. Unter gelegentlichem umruehren fertig koechlen.
Fertig ist das Ebly, wenn das Wasser alles "aufgesogen" ist.
Anrichten, fertig :D
Zutaten fuer 1 Person:- 90 g (Risotto)-Reis (Rohgewicht)- 3 getrocknete Bananenchips- 15 g getrocknete Cranberries- 1 Dose Mini-Champignons (ca. 230 g Abtropfgewicht)- 1 Teeloeffel Currypaste- Majoran, Pfeffer, Kurkuma, Currypulver- 1 ZwiebelZubereitung:In einen Topf 300 ml Wasser geben, und den Reis hineingeben. Dann das Wasser mit dem Reis zum kochen bringen, und auf mittlere Stufe runterstellen, sodass es koechelt.Die Zwiebel putzen und in kleine Wuerfel schneiden und zusammen mit der Currypaste, dem Majoran, Pfeffer, Currypulver und etwas Kurkuma zu dem Reis geben.Immer mal wieder umruehren.Nun die Cranberries, und die zerbroeselten Bananenchips ebenfalls hinzugeben.Kurz bevor der Reis das ganze Wasser aufgesogen hat, die Pilze hinzugeben und nochmal gut umruehren, solang, bis die Fluessigkeit verdampft ist.Fertig :D
Zutaten fuer 1 Person:
- 300 ml passierte Tomaten
- 2 frische Tomaten
- 1 Zwiebel
- 1 Barren Tofu (ich nehme Raeuchertofu)
- 1 Teeloeffel Oel
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Teeloeffel Currypaste (wenn vorhanden)
- Currypulver, Pfeffer, Paprikapulver
- 100 g Nudeln (Rohgewicht)
Zubereitung:
Die Zwiebel, die Tomaten und den Knoblauch putzen und in kleine Wuerfel schneiden.
Nun in einem kleinen Topf das Oel erhitzen und die Zwiebel, Knoblauch und Tomaten-Wuerfel darin anduensten.
Currypulver, Currypaste, Pfeffer und Paprikapulver hineingeben und kurz mit anduensten.
(Waehrendessen das Wasser fuer die Nudeln anstellen.)
Nun die angeduensteten Wuerfel mit den passierten Tomaten abloeschen und solange koecheln lassen, bis das Nudelwasser kocht - dann den in Wuerfel geschnittenen Tofu mit hinein geben.
Immer mal wieder umruehren.
Die Nudeln in das Nudelwasser geben und fertig kochen lassen.
Nun die Nudeln abgiessen, und alles schoen anrichten.
Zum Schluss noch etwas Currypulver darueber streuen.
Fertig :)
Zutaten fuer 1 Person:
- 3 Eier
- 1 kleine-mittlere Zucchini
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 3 Tomaten
- 100 g Champignons (frisch oder aus dem Glas)
- etwas Oel
- Currypulver, Pfeffer, Kraeutersalz, Paprikapulver
- Kraeuter nach Belieben
Zubereitung:
Die Zwiebel und den Knoblauch putzen und in kleine Wuerfel schneiden.
Die Zucchini und die Champignons putzen/waschen und in geviertelte Scheiben schneiden.
Die Tomaten putzen und in Wuerfel schneiden.
Nun in einer Pfanne etwas Oel erhitzen.
Das Gemuese hineingeben, und anbraten.
Mit Wasser abloeschen (sodass es ca. 2 cm hoch in der Pfanne steht).
Waehrend das Gemuese gar wird und das Wasser in der Pfanne also verdampft (kein Wasser mehr aufschutten!), die Eier in ein Schuesselchen schlagen und Currypulver, Pfeffer, Paprikapulver, Salz und Kraeuter hineingeben und mit einer Gabel verruehren.
Wenn das Wasser in der Pfanne verdampft ist, das Ei-Gewuerz-Gemisch hinzugeben und stocken lassen, umd immer wieder mit einem Pfannenwender auseinander schieben.
Fertig :D
Zutaten fuer 1 Person:
- 2 Stangen Lauch
- 40 g Reibekaese
- 2 grosse Tomaten
- 3 Scheiben Ziegenkaese
- Pfeffer, Kraeuter, Paprikapulver
Zubereitung:
Tomaten waschen und waagerecht aufschneiden (in Scheiben, siehe Bild).
Nun zwischen die Toamten-Scheiben immer ein Stueck der Ziegenkaese-Scheiben legen (auf jede Kaese-Schicht dann Pfeffer, Kraeuter und Paprikapulver streuen), dann wieder eine Tomaten-Scheibe, sodass wieder "Tomaten" entstehen.
Dann je 2 Zahnstocher hineinstecken, um die Tomaten zusammen zu halten.
Die beiden Tuerme in eine mit ca. 3 cm hoch Wasser eingefuellte Auflaufform setzen.
Den Lauch putzen/waschen und in 4 gleich lange Stuecke schneiden, und Pfeffer darauf streuen.
Dann den Reibekaese ueber dem Lauch verteilen.
Bei 180 Grad Umluft 20 Minuten backen.
Fertig :D
Zutaten fuer 2 Personen:- 1 Paprika- 1 Dose weisse Langbohnen (Abtropfgewicht ca. 250g)- 1 Zwiebeln- 2 Zehen Knoblauch- 1 Chili-Schote- 1 Teeloeffel Rapsoel- 500 ml passierte Tomaten- 2 Karotten- 200 g Nudeln (Rohgewicht)- Pfeffer, Salz, Paprikapulver, Kuemmel (gemahlen)- 1 Essloeffel Balsamico-EssigZubereitung:Die Zwiebel und den Knoblauch putzen und in kleine Wuerfel schneiden. Die Chili-Schote ebenfalls putzen und in kleine Ringchen schneiden.Die Paprika putzen, und die Karotten putzen/schaelen und beides in kleine Stuecke schneiden.Nun in einem Topf das Oel erhitzen, und die Zwiebel und Knoblauch-Wuerfel, sowie die Chili-Ringchen darin anduensten.Karotten und Paprika-Stuecke hinzu geben, leicht mitduensten und mit 100 ml Wasser abloeschen und 10 Minuten koecheln lassen.Nun das Wasser fuer die Nudeln aufsetzen, wenn es kocht, die Nudeln hineingeben.Waehrend die Nudeln kochen, in den Gemuese-Topf die passierten Tomaten zugeben, sowie die weissen Langbohnen (gerne auch etwas Bahnen"saft").Pfeffer, Salz, etwas gemahlenen Kuemmel, Paprikapulver und den Essig hineingeben und gut umruehren.weiterkoecheln lassen, bis die Nudeln fertig sind.:D
Zutaten fuer 2 Personen:
- 550 g Kartoffeln
- 1 Blumenkohl
- 3 Karotten
- 1 Aubergine
- 200 ml Kokosmilch
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Currypaste (bevorzugt gelb)
- 1 Teeloeffel Rapsoel
- 1 Teeloeffel Gemuesebruehe-Pulver
- Pfeffer, scharfes Currypulver
- 1 Stange Zitronengras
Zubereitung:
Die Kartoffeln schaelen, abwaschen und in ca. 2 cm grosse Wuerfel schneiden. Die Aubergine putzen und ebenfalls in ca. 2 cm grosse Stuecke schneiden.
Die Karotte schaelen und putzen und dann schraeg in Scheiben schneiden.
Den Blumenkohl putzen, waschen und in Roeschen teilen.
Nun die Zwiebel und den Knoblauch putzen und in kleine Wuerfel schneiden.
Das Zitronengras aufschneiden, und das Innere in kganz kleine Ringe schneiden.
In einem Wok (oder alternativ einem Topf) das Oel erhitzen und die Zwiebel und Knoblauch-Wuerfel, sowie die Zitronengras-Ringe darin anduensten. Die Currypaste hinzugeben und leicht mit anduensten.
Dann mit 500 ml Wasser und der Kokosmilch aufschuetten und das Gemuesebruehe-Pulver einruehren.
Nun die Kartoffel und Auberginen-Stuecke, die Karotten-Scheiben und Blumenkohl-Roeschen hineingeben und den Deckel aufsetzen.
20 Minuten kochen lassen - gelegentlich umruehren.
Pfeffer und scharfes Curry-Pulver hinzugeben, umruehren und nochmals 5 Minuten kochen lassen.
Anrichten, fertig :D
Zutaten fuer 1 Person:
- 1 mittlere-grosse Suesskartoffel
- 1 Stange Lauch
- Kraeutersalz
- fluessiger Honig
- 200 g Maronen (vorgekochte im Beutel, oder frisch in der Schale)
Zubereitung fuer vorgekochte Maronen (frische siehe unten):
Die Suesskartoffel putzen/schaelen und in geviertelte Scheiben schneiden. Den Lauch ebenfalls putzen und in Ringe schneiden.
Einen kleinen Topf zur Haelfte mit Wasser fuellen, und die Suesskartoffel-Scheibchen und Lauchringe hineingeben. Dann zum Kochen bringen.
Ca. 10 Minuten kochen lassen, und dann den Beutel mit den Maronen fuer 5 Minuten mit in den Topf geben.
Den Beutel herausnehmen (vorsicht, heiss!) und aufschneiden und etwas abdampfen lassen.
Das Gemuese absieben, und auf einem Teller anrichten - Kraeutersalz darueberstreuen.
Dann die abgedampften Maronen dazu anrichten und mit Hilfe eines Teeloeffels Honig ueber den Maronen verteilen.
Fertig :D
Frische Maronen in der Schale:
Die Schale der Maronen auf der Oberseite (an der Spitze) kreuzweise einritzen - dabei die Maronen selbst nicht verletzen!
Einen kleinen Topf zur Haelfte mit Wasser fuellen und die Maronen samt eingeritzter Schale hineingeben und zum Kochen bringen.
Wenn das Wasser kocht, den Herd ausschalten und die Maronen 5 Minuten weiterkoecheln lassen und dann sofort abschuetten und pellen.
Fertig :D
